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2017.01.15  No.910 「ご飯」は「五感」で食べる。

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■<1> 昨日の一圓克彦。
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【移動】
終日、博多駅前をブラブラ。


【昨日の移動距離】2km

【2017年移動距離】7,362km



午前中はお買い物。

28日まで続く出張、
シャツが不足している事に気付き
急遽、買い足し。



JR博多シティの
アミュプラザや阪急をぶらり。



お、コレいいやん。
ってな事で2枚購入。

後に判明するのですが
昨年末にも同じシャツ買ってました(笑)



ブレない価値観(笑)




午後からは
日報ステーションFC加盟店さま向け
スタートアップ研修会@博多



前日の大阪会場同様、
今回のテーマは「セミナー営業」




16時過ぎ、
一旦(私だけ)ホテルに戻り
デスクワークなど。



18時過ぎ、研修を終えた
中司氏&スタッフの皆さんと合流し

中洲で水炊き。



乾燥の中、
連日喋り倒している喉のケア。

に、なるのかな?
コラーゲン。




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■<2> 「ご飯」は「五感」で食べる。
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昨晩、中司氏たちと
「何食べよっかぁ」なんて言いながら

中洲をブラブラしてたんですよね。



もつ鍋?鳥皮?水炊き?餃子?



んー、何でもいいや。
なんて具合に。




こんな時、私は
「何を食べるか」よりも

「どこで食べるか」を重視します。



人混みや、
ワイワイ騒がしい場所がニガテ

という

少々面倒な人間ですので、、、



もつ鍋であろうが
水炊きであろうが
餃子であろうが


食べる「モノ」はどうでもよくて



ゆったりしたスペースで
あまり干渉されず
落ち着いた場所


条件はコレだけ。



だから
(私の面倒な性格を熟知している)
中司氏から



「華味鳥どうですか?」

と提案された時、
即答でOK。


全室個室ですし、
落ち着いた雰囲気ですから。




過当競争が巻き起こり
「マズい店」が殆どなくなった今


こんな感じで

「何を食べるか」よりも
「どこで食べるか」に重きを置く人

間違いなく増えています。




ラーメンを食べるにしても


1席ずつ仕切りがあって
プライベート空間が確保されている
某店


隣の人と肩が触れ合いそうな
いつも行列の人気店


街の雑踏を感じながら食べる屋台



どこを選ぶか。
なんて具合。




もはや、
飲食店は「味」だけでは
選ばれないワケです。


見えるもの
聞こえる音
座った感じ
ただよう匂い


これが混じり合った
「雰囲気」と呼ばれる感覚。




ご飯ってのは、
五感で食べるもの。

なんです。



だから、
お客さんに訴求するためには


素材がどうの
調理法がどうの
(=味がどうの)

という味覚情報に加えて



味覚以外の感覚情報
ってのも必ず付加する必要がある

という事。




この「人間の感覚」に訴求する
ノウハウをもっと知りたい!

そんなアナタのために
開催するセミナーが以下


(そろそろ満席になりますので
 この告知を最後としますね)




【脱!価格競争】の新規開拓
 実践セミナー


日時:2017年2月2日(木)
   13:00−16:00(開場12:30)

場所:新大阪某所
   (お申込みをいただいた後
    お知らせいたします)

受講料:10,000円(税別)


詳細はコチラ
http://ichienkatsuhiko.com/seminar/article/1623




(話を戻しまして)


別にコレは「飲食業」に限った話
ではありません。



小売も、サービスも、製造も
どんな業界だって全く同じ。



「何」を買うかではなく
(どんな雰囲気を醸し出している)
「どこ」で買うか。



この顧客感情を
捉える事が出来た時、

価格勝負(泥沼)の世界から
飛び出す事が出来るワケです。





残席僅かです。
是非、ご参加下さい!


【脱!価格競争】の新規開拓
 実践セミナー


日時:2017年2月2日(木)
   13:00−16:00(開場12:30)

場所:新大阪某所
   (お申込みをいただいた後
    お知らせいたします)

受講料:10,000円(税別)


詳細はコチラ
http://ichienkatsuhiko.com/seminar/article/1623




上述しましたが、
2月2日(木)のセミナー、

今回で告知終了します。
お騒がせしました(笑)





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■<3> 編集後記
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博多の朝は早い。

さて、今から沖縄に向かいます。


今日は裕治郎さんの
ブログ沖縄38期フォローアップセミナー

講師でも受講者でもサポートでも
ありませんが(笑)


「雰囲気」の分析に行ってきます。

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