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2018.09.17  No.1519 「美しさ」を追求せねば。

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■<1> 昨日の一圓克彦。
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【移動】
終日、札幌。

【昨日の移動距離 18km

【2018年移動距離】114,892km



おうちご飯を食べて
正午過ぎ、事務所へ。


13時からクライアントMさんと
面談面談。

新商品、
いい感じに仕上がってきましたねぇ。

さぁ、あの手この手で
世の中に出してまいりましょう!!!



その後、夕方まで
事務所でせっせと動画編集作業。

散々編集した上で、
今回はお蔵入り決定(涙)


18時、事務所を出発して
大好きなお寿司屋さん

「すし善 本店」
http://www.sushizen.co.jp/tenpo/honten.php

へ。


いやぁ、最高。
で、ちょい呑みすぎたかな。日本酒。



とてもいい気分で帰宅し、
そのまま眠りに落ちる

最高の1日でございました。





【昨日の「未知との遭遇」】
新装オープンした
すし善本店で最高の夜。



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■<2>「美しさ」を追求せねば。
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昨日は
とあるお祝いのため

すし善 本店
http://www.sushizen.co.jp/tenpo/honten.php

へ。


大好きなお店です。



いつも担当して下さる
職人のKさんによる

美味しく、美しい時間を堪能。


そう、
美味しいダケじゃなく
「美しい」んですよ。


店内の雰囲気、
檜のカウンター

そして、食材を捌く手さばき。

あぁ、美しい。



「今日のヒラメは
 身がしっかりしているので
 薄めに捌いています」

と、やや薄めに切られたヒラメが
美しいお皿の上に盛り付けられ


その隣にチョコんと置かれた
マツカワガレイのキモ。


「コチラのキモをつけて
お醤油でもお塩でもお好きな方で」



この流れも美しい。




そんな、大満足の夜でした。

やっぱりね、
「味」ってのは

「知覚」×「感覚」ですよ。えぇ。



美味しい魚
ってのは、探せばどこにでもあって。

食べたら美味しいんですよ。
確かに。


でも、ソレだけ。




ここに、
物語や、目の前で繰り広げられる
丁寧な仕事

これが加わると

何倍もの「美味」へと昇華。



何倍もの「価値」

もっと言うと
何倍もの「価格」



いやぁ、素晴らしかった。




って、
思い出に浸ってるワケですが(笑)




やっぱりね
「美しさ」っての
本当に大切だと思ったワケですよ。


まぁ、美しいって定義は
アレもコレも沢山あるんですが

私が考える「美しさ」は

【細部へのこだわり(と、姿勢)】

ですかね。



料理だけじゃなく

あらゆる製品やサービス
ビジネスモデルや生き方まで。


細部までこだわる姿勢
つまり「美しさ」を

もっともっと突き詰めなきゃならんな。


なんて

改めて思った次第。



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■<3> 編集後記
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さて、明日からまた
長期出張が始まります。

その間、
セブへの長短期語学留学もあるので
楽しみ楽しみ。

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