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2019.06.01  No.1775 もう居酒屋には行かん!

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■<1> 昨日の一圓克彦。
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【移動】
名古屋から品川。

【昨日の移動距離】 361km

【2019年移動距離】67,733m



名古屋駅前のホテルにて起床。

午前中は
ホテルの部屋に籠もってお仕事。

お昼1時、チェックアウト。


同行のスタッフI君と合流し、
名古屋駅中(?)の味仙で
台湾ラーメンと青菜炒めを食べて
(汗だくになりまして)

14時前の新幹線で向かうは品川。


16時前、品川着。
そのままホテルにチェックインして

動画だけ完了させ
17時に事務所へ。


PR業務をお願いしているTさんと
1時間ほどお打合せ。

FMやテレビ等、
どんどん話が進んできました。
いい感じ!


で、メルマガを出してから


19時より
出版記念放談会@東京
スタート。

大阪、名古屋に引き続き、3夜め。


会場いっぱい。
沢山の方にお越しいただきました。

皆さん、有難うございます!



で、懇親会。
23人の大所帯で懇親会。

幹事、やっぱり向いてないわ。私(笑)

しかしまぁ、盛り上がりました。
いやぁ、楽しい!



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■<2> もう居酒屋には行かん!
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5日連続の放談会
昨日は東京会場でございました。


大阪、名古屋、東京と
一般的な「居酒屋」さんで
懇親会させて頂いたんですが、、、


元居酒屋の兄ちゃんとして、、、

情けない!


そらぁ、
人不足で、大変なのはわかります。
20人やそこらでお邪魔したら
統制が取れなくなる(?)のもわかります。


が。

ですよ。


その接客はあんまりじゃないですか。

ってのが3夜連続。
まぁ、場の空気を壊さないよう
クレーム言ったりしてませんがね、、、


なんというかね


接客サービスというより
「捌く」という感じの対応。


オーバーに言うなら
家畜に餌を与えているような(笑)

そんな不愉快なオーラ全開で
「捌く」接客。



気分悪くなるから
AIのロボットの方がマシじゃ!

と、キレそうになるのをグッとこらえ
皆さんと楽しく喋っておりました。
(この切替は上手いw)


このままいくとね


セルフサービスの居酒屋の方が
人気出るで、まじで。と。

うん、そうだ。

セルフサービスにすればいいんだ。
居酒屋。



まぁ、もちろん
居酒屋で働く皆さん
全員が全員ってワケじゃないですがね。

ホント、
気分よく飲めるお店って
無くなってきたよなぁ。って

つくづく思います。



って、ただの愚痴ですな。こりゃ(笑)



人手の問題や
教育の問題等々

色々ありますがね、


全部解決する方法。あります。


「値上げ」すりゃいいんですよ。
単純に。



まぁ、
お客さん減るかもしれませんが
値上げでカバーできますよ。

んでもって
「捌く」お客さんの数が減りますから
ちゃんと「接客」出来るようになりますよ。

すると、またお客さん増えますよ。

(経験者は語る)


そんな時代が来るまで
チェーン店の居酒屋には絶対行かん!

そう決めました。はい。



まぁまぁ、

居酒屋に限らず

経営者の皆さん。
中小零細企業はホントに

「値上げ一択」の時代が来てますよ。

ね。頑張りましょ。




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■ 最新動画 ■

リピーター作りの基本戦略
「カニ歩き経営」
https://youtu.be/POpgvd800Bo
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■<3> 編集後記
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さて、本日は
放談会4日め、福岡会場でした。

満員のお客様と
テレビの取材が入る盛り上がりっぷり。

いやぁ、今日も楽しかった。
明日の札幌が最終日。やりまっせー!

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