No.225　「お店とお客様」作用反作用の法則。

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　昨日のエンイチ。
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札幌、そして東京へ。

札幌のホテルで快適に目覚め。昨晩（深夜）
のパフェが効いているいるのか、少々身体
が重い（笑）

せっせと準備をして、正午、ホテルをチェ
ックアウト。

ランチは北2西3、敷島ビル地下にある

寿し心　なかむら
http://bit.ly/15XtBcY

さんにて。

1,700円程で、お寿司15カン（くらいｗ）、
お味噌汁、デザート。これは素晴らしい。

満腹。満足。

ランチ後は彼女さんの事務所に居候して、
メルマガ書いたりメールにお返事したり。

いやぁ、札幌にも事務所があるみたいで
便利便利。あ、いや、感謝感謝。

お仕事終了後、札幌駅界隈をぶらぶらした
後、空港へ。

軽くご飯を食べた後、19時30分の飛行機で
東京へ。んー、名残惜しい。涼しい札幌。

23時前、新宿のホテルに到着。

翌日からもまたバタバタ移動が始まるため、
書類をやっつけるやっつける。

そんな一日。

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「お店とお客様」作用反作用の法則。
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映画館や温泉、数十の飲食店。

新千歳空港ってのは、ホントに凄い。1日中
遊べる感じです。

でもですね、、、

最近、残念な飲食店が多いなぁ。

そう感じます。

観光地価格って事で、ウニやイクラ等が東京
並（か、それ以上）なのは百歩譲ったとして
も、、、

なめてんのか！

というお店もチラホラ。

シイタケ2個とブロッコリー、トウモロコシ
を炙っただけの料理が900円。

「わぁ、北海道！さすが！」

ってボリュームでもなければ、味でもない。

なめてんのか！（笑）

営業時間中だってのに、椅子に雑巾（？）
が干してあり、香ばしい臭いが漂っている
お店。

それから

400円程の商品は「テイクアウトのみ」で
お願いします。とデカデカ書かれていて、
店内に入ると高単価商品しか注文できない
お店。

そらぁ、テナント料が高いから、商品価格
に跳ね返るのもわかります。放っておいて
も年間2000万人以上が利用する空港ですか
ら、ある程度集客できるってのもわかりま
す。

でもねぇ。

お店が手抜きを始めると、どうなるか？

客層が悪化します。これ間違いない。

なぜなら、お店とお客様の間には

「作用反作用の法則」

がはたらくから。

お店が手抜きしていたら、お客さんの態度
が悪くなる（笑）

普段おとなしいお客さまなのに、空気感の
悪さに苛立ってしまったり。そのお客さん
の苛立ちを受けて、スタッフの表情がくも
り、言動が雑になり、その態度を見たお客
さんが、、、

こんな悪循環があっという間に巻き起こり
ます。

で、結局お店全体が醸し出す雰囲気がどん
どん悪化して、、、

ってな具合。

こういうお店は、次に、、、

価格勝負

に出る傾向があります。はい、残念。

客層や客数は自分たちの「態度」「姿勢」
を写す鏡。

気を付けたいですね。