昨晩、中司氏たちと

「何食べよっかぁ」なんて言いながら

中洲をブラブラしてたんですよね。

 

もつ鍋？鳥皮？水炊き？餃子？

 

んー、何でもいいや。

なんて具合に。

 

 

こんな時、私は

「何を食べるか」よりも

「どこで食べるか」を重視します。

 

人混みや、

ワイワイ騒がしい場所がニガテ

という

少々面倒な人間ですので、、、

 

 

もつ鍋であろうが

水炊きであろうが

餃子であろうが

食べる「モノ」はどうでもよくて

 

ゆったりしたスペースで

あまり干渉されず

落ち着いた場所

 

条件はコレだけ。

 

 

 

だから

（私の面倒な性格を熟知している）

中司氏から

 

「華味鳥どうですか？」

と提案された時、即答でOK。

 

全室個室ですし、

落ち着いた雰囲気ですから。

 

 

 

過当競争が巻き起こり

「マズい店」が殆どなくなった今

 

こんな感じで

「何を食べるか」よりも

「どこで食べるか」に重きを置く人

 

間違いなく増えています。

 

 

 

ラーメンを食べるにしても

 

1席ずつ仕切りがあって

プライベート空間が

確保されている某店

 

隣の人と肩が触れ合いそうな

いつも行列の人気店

 

街の雑踏を感じながら食べる屋台

 

 

どこを選ぶか。

なんて具合。

 

 

 

もはや、

飲食店は「味」だけでは

選ばれないワケです。

 

見えるもの

聞こえる音

座った感じ

ただよう匂い

 

これが混じり合った

「雰囲気」と呼ばれる感覚。

 

 

ご飯ってのは、

五感で食べるもの。

なんです。

 

 

だから、

お客さんに訴求するためには

 

素材がどうの

調理法がどうの

（＝味がどうの）

 

という味覚情報に加えて

 

味覚以外の感覚情報

ってのも必ず付加する必要がある

という事。

 

 

 

この「人間の感覚」に訴求する

ノウハウをもっと知りたい！

そんなアナタのために

開催するセミナーが以下

 

（そろそろ満席になりますので
この告知を最後としますね）

 

【脱！価格競争】の新規開拓
　実践セミナー

日時：2017年2月2日（木）
13:00−16:00（開場12:30）

場所：新大阪某所
（お申込みをいただいた後
お知らせいたします）

受講料：10,000円（税別）

詳細はコチラ
http://ichienkatsuhiko.com/seminar/article/1623

 

 

（話を戻しまして）

 

別にコレは「飲食業」に限った話

ではありません。

 

小売も、サービスも、製造も

どんな業界だって全く同じ。

 

「何」を買うかではなく

（どんな雰囲気を醸し出している）

「どこ」で買うか。

 

 

この顧客感情を

捉える事が出来た時、

価格勝負（泥沼）の世界から

飛び出す事が出来るワケです。

 

 

 

残席僅かです。

是非、ご参加下さい！

 

【脱！価格競争】の新規開拓
　実践セミナー

日時：2017年2月2日（木）
13:00−16:00（開場12:30）

場所：新大阪某所
（お申込みをいただいた後
お知らせいたします）

受講料：10,000円（税別）

詳細はコチラ
http://ichienkatsuhiko.com/seminar/article/1623

 

 

上述しましたが、

2月2日（木）のセミナー、

今回で告知終了します。

お騒がせしました（笑）